Carioca, casa de cambio, soroche, propina, tienda… l’Amérique Latine regorge de mots et d’expressions spécifiques qu’il peut être parfois utile de connaître lorsqu’on y voyage. Ce lexique concerne des mots et expressions pour la plupart espagnoles ou d’origines locales pour tous les pays d’Amérique du Sud et du Centre ou, lorsque c’est spécifié, un pays ou une zone géographique en particulier. • A Aguardiente alcool de canne ou similaire. Albergue c’est l’équivalent d’une Auberge de Jeunesse. Altiplano pays andins ce sont les hautes plaines de la cordillere des Andes. Amazonie et Amazone la plus grande forêt et le premier fleuve par son débit au monde au coeur de l’Amérique du Sud. Andes c’est LA » chaîne montagneuse et volcanique de l’Amérique Latine qui court de la Terre de Feu jusqu’au Venezuela avec comme point culminant l’Aconcagua 6 962 m en Argentine. Aymara Argentine, Bolivie, Chili, Pérou il s’agit d’une des principales populations et langue habitant traditionnellement les régions d’altitude appelée aussi Kolla. Aztèques société précolombienne qui unifia le Mexique au XIVe siècle avant de s’effondrer face à Cortes et ses conquistadores deux siècles plus tard. • B Bahia baie. Barrio quartiers. Bocas surtout Amérique Centrale des amuses-gueule équivalents aux tapas. Bodega un bar à vin mais souvent aussi simplement un bar. Bossa nova Brésil c’est un mélange musical de jazz et d’influences brésiliennes. Connu dans le monde entier grâce à des musiciens comme Gilberto Gil, Chico Buarque ou encore Carlos Jobim. • C Cabana à l’origine il s’agit plus ou moins une hutte en bord de plage pouvant d’ailleurs être très confortable car proposée de plus en plus aux touristes comme mode d’hébergement notamment sur le pourtour de la Caraïbe. Caboclo Brésil métis d’africain et d’indien zambo » pour les autres pays. Cachaça Brésil c’est la boisson nationale brésilienne à base de rhum de canne. Cacique un chef indien plutôt de l’époque précolombienne. Calle rue. Camion un des moyens de transports utilisés par tout le monde dans les pays andins. Ce sont généralement des camions avec des remorques ouvertes. Campesino paysan. Candomblé Brésil essentiellement dans la région de Salvador da Bahia. C’est une religion afro-brésilienne qui reprend aussi des rites chrétiens. Un peu similaire au Vaudou en Haiti ou la Senteria à Cuba. Capoeira Brésil un mélange de danse et d’art martial originaire de la région de Bahia. Carioca Brésil habitant de Rio. Carnaval à Rio, mais aussi à Bahia ou le reste du Brésil, voire même à Cayenne une tradition qui mérite le détour… Carretera c’est une route goudronnée quoique en réalité pas toujours en bon état. Cartel Colombie …de Medellin, de Cali ou d’ailleurs. C’est une famille » de trafiquants de drogues. Casa de cambio bureau de change parfois concurrencé ou remplacé par les changeurs de rue. Cerro pays andins sommet d’une montagne. Cerveceria l’équivalent d’une brasserie. Cerveza bière; largement consommée partout. Ceviche poisson cru mariné dans du citron. C’est un plat très répandu en Amérique Latine. Changeur des rues présents encore dans certains pays, ils remplacent ou concurrencent les casa de cambio » lorsqu’elles sont absentes. Plus ou moins officiels et très utiles au voyageur pour généralement peu de risques mais il vaut mieux connaître avant le cours du change. Charango pays andins instrument de musique à cordes. Che Guevara personnage mythique de l’Amérique Latine et de Cuba; entre autres né en Argentine et mort en Bolivie. Chicha pays andins un alcool populaire à base généralement de maïs ou de patates douces fermentés. Choloa le mot désigne un paysan devenu citadin mais continuant à porter des vêtements traditionnels ». Ciudad ville. Coca arbuste dont les feuilles ont une action stimulante largement reconnue dans les régions andines et servant aussi à la fabrication de la cocaïne. Base d’une certaine économie en Colombie et dans d’autres régions de l’Amérique Latine. Colectivo omniprésents ce sont, selon les pays, des bus, minibus ou voiture-taxi qui embarquent un maximum de personnes et ne partent que quand ils sont pleins. Sont aussi désignés parfois par d’autres mots comme par exemple por puesto » au Venezuela. Comedor salle à manger ou cafétéria. Comida coriente le plat du jour » dans de nombreux pays prato do dia » au Brésil correspondant souvent à la cuisine locale. Conquistador nobles et aventuriers espagnols partis à la conquête des Amériques au XVIe siècle. Cordillere zone montagneuse. Cuadra surtout Amérique Centrale un bloc de bâtiments en ville. • D Darien c’est la région de jungle séparant le Panama de la Colombie, et donc l’Amérique Centrale de celle du Sud. Un sacré problème pour les voyageurs puisque infranchissable par voie terrestre. Dictatures traditionnellement militaires et soutenues souvent par les Américains. Un peu le quotidien de la plupart des pays latinos jusqu’à il y a quelques décennies; de Somoza Nicaragua à Pinochet Chili en passant par Stroessner Paraguay et bien d’autres. Dollar US dans certains cas il peut toujours remplacer la monnaie locale; à préférer en petites coupures. Cela dit, l’euro se change très bien dans tous les pays. • E Enfert vert un autre terme des plus significatifs pour désigner la forêt amazonienne. Espagnol hormis le Brésil et les Guyane, la langue de tous les autres pays latinos. Plus qu’utile d’en apprendre les bases pour profiter de son voyage. Estancia grande exploitation d’élevage employant – et souvent exploitant – les paysans de la région. Estacion de ferrocarril gare. Elles sont de moins en moins nombreuses vu la disparition du train dans la plupart des pays. • F Favela Brésil bidonville. Quelques-unes comme à Rio sont devenues plus ou moins aussi des attractions touristiques » en visites guidées. Fazenda Brésil grande exploitation agricole ou d’élevage employant et souvent exploitant les paysans de la région. Leurs propriétaires sont les fazenderos. Ferrobus pays andins bus sur rails. Forro Brésil musique du Nordeste. • G Garifuna ce sont les descendants d’esclaves échappés de l’île de Saint-Vincent qui occupent la côte Caraïbes du sud du Belize ou nord du Honduras. Ils parlent généralement un anglais un peu particulier. Garimperos Brésil chercheurs d’or de la forêt amazonienne; souvent en conflits avec les indiens. Gaucho surtout Argentine gardien de troupeaux. Gringo désigne un étranger d’origine européenne mais aussi et surtout un américain. Pas forcément toujours un compliment dans ce dernier cas; raison pour laquelle il vaut mieux aborder les gens dans leur langue ou préciser que l’on ne vient pas des États-Unis. Guerilla fort nombreuses il n’y a pas si longtemps encore en Amérique Latine pour des raisons politiques et/ou sociales; de celles d’Amérique Centrale et de Colombie au Sentier Lumineux Pérou en passant par les Tupamaros Uruguay. • H Hacienda en gros la même chose qu’une fazenda au Brésil. Selon les pays d’autres termes sont employés. Hamac de la forêt amazonienne à l’Amérique Centrale, une véritable institution pour la sieste ou la nuit. Utile d’en prévoir un notamment si l’on va sa balader en Amazonie. Hospejade désigne un petit hôtel ou une pension pour routards. Huaquero ou guaquero c’est un pilleur de sites archéologiques. Huipil tunique blanche sans manches, avec des broderies de couleurs, portées notamment dans le sud du Mexique ou au Guatemala. • I Iglesias églises. Fort nombreuses dans les pays latinos vu l’importance de la religion catholique. Beaucoup datent de l’époque coloniale espagnole ou portugaise et possèdent une architecture remarquable. Incas empire de l’Amérique andine précolombienne dont le centre était Cuzco au Pérou. Il a connu son apogée au XVe siècle avant de s’écrouler en 1532 face aux espagnols. • L Lama pays andins avec ses cousins » plus ou moins sauvages que sont la vigogne, le guanaco et l’alpaga on le retrouve partout sur les hauts plateaux andins. Et souvent aussi dans son assiette. Lancha petite embarcation. • M Mariachi Mexique groupe musical traditionnel mexicain sombrero, guitare, trompettes, etc. Nombreux dans les bars et restos notamment touristiques. Mate Paraguay et régions voisines c’est une sorte de thé à base de plantes, véritable rituel quotidien dans le pays. cama matrimonial lit double. Mayas société précolombienne s’étendant du sud du Mexique au nord du Honduras connu pour ses pyramides Tikal, Palenque… et sa science écriture, astronomie…. Elle était en déclin lors de l’arrivée des espagnols. Mercado marché. Mestizo métis d’indien et d’espagnol et plus largement d’européen. Métro Guyane désigne un français de Métropole. Mulato métis d’africain et d’européens. Museo musée. • N Narcos un autre terme pour désigner les cartels de la drogue, notamment en Colombie. Nég marron les Guyanes ce sont des descendant d’esclaves en fuite vivant en forêt. • O Orixas Brésil dieux des religions afro-brésiliennes comme le candomblé. • P Parada arrêt de bus. Parque nacional parc national. Ils sont très nombreux notamment au Costa-Rica. Paseo une artère ou un lieu public et plus largement le fait de sortir se promener en fin de journée comme c’est particulièrement le cas au Mexique. Paulista Brésil un habitant de Sao Paulo. Playa plage. Plaza ou parfois aussi parque » qui désigne une place. Un lieu largement apprécié par les populations qui aiment y flâner en fin de journée. Portenos Argentine habitant de Buenos Aires. Précolombien désigne tout ce qui correspond à l’époque antérieure à l’arrivée au sens large de Christophe Colomb en Amérique, soit avant le début du XVIe siècle. Propina c’est le mot pour pourboire. Puerto port. • Q Quechua pays andins langue parlée par les populations des Andes, directement liée à la culture inca. Quena pays andins flûte en bois. • R Refresco boisson sans alcool et le plus souvent un soda. Révolutions et coups d’états quasiment un sport national jusqu’à la fin du siècle dernier dans nombre de pays latinos. Dans le genre, en 150 ans, le Honduras a connu 160 changements de gouvernements, 24 guerres et 260 révoltes armées, ou encore la Bolivie avec ses 200 changements de pouvoir. Rio rivière. Ruana surtout Colombie poncho en laine. • S Salar Argentine, Chili, Bolivie désert ou lac de sel dans les hauts plateaux andins. Le plus connu est celui de Uyuni entre le Chili et la Bolivie. Senteria Cuba c’est une religion qui trouve ses sources en Afrique. Elle est un peu similaire au Vaudou en Haiti ou au Candomblé au Brésil. Seringeros Brésil ce sont les récolteurs de latex dans la forêt amazonienne. Soroche pays andins mal des montagnes. • T Tango Argentine à l’origine la danse des gauchos devenue largement populaire en Argentine et ailleurs. Tienda petite boutique. Toltèques société précolombienne qui domina à partir du Xe siècle le nord du Mexique jusqu’à l’arrivée des Aztèques au XIVe siècle. Touloulou Guyane femme déguisée avec un costume particulier lors du carnaval qui dure plusieurs semaines. Fait partie de la culture locale et implique certains rites. • V Volcans ils sont très nombreux, y compris en activité, dans toutes les régions montagneuses de l’Amérique Latine. • Y Yacaré alligator sud-américain.
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| Ф цэцሓ | Оճωኘሶмοթав анто доռጩв | ቨ ւեյейумун |
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Apportépar les Espagnols au Pérou qui la tenait eux mêmes des Arabes l´escabeche qui était au départ avant tout un moyen de conserver les Aliments deviendra plus tard un Plat a part entière.On retrouve cette Technique dans beaucoup de Pays Méditerranéens et dans toute l´Amérique Latine mais c´est au Pérou que la Technique a le plus évoluée pour devenir un Plat
Les ceviches sont des plats originaires d’Amérique du Sud. Ils se préparent généralement à base de poissons crus, qui sont cuits dans un jus de citron ou citron vert. De nombreuses variations existent, comme le ceviche de crevettes où ces dernières sont d’abord bouillies avant d’être ajoutées au jus de citron. On trouve aussi des ceviches vegan comme le ceviche de mangue, par exemple. Parmi mes ceviches favoris, vous trouverez les recettes de poissons, ainsi que celles avec des fruits de mer aux huitres, aux crevettes, au poulpe, et même ceux faits à base de fruits et légumes. En espagnol, on dit et écrit autant ceviche que cebiche, ou même seviche, qui décrivent ce plat sud Américain délicieux. Ceviche d’huîtres Un délice de ceviche fait avec des huîtres fraîches, du citron vert, des oignons, des tomates, du poivron, de la coriandre fraiche et une goute d’huile. Cette entrée s’inspire des saveurs des gazpachos en mariant la finesse des huîtres en variation originale. Voir cette recette Ceviche de Poisson Le ceviche de poisson est un plat typique Sud Américain et rafraîchissant cuit dans le jus citron. On utilise du flétant, loup, merlan ou un poisson blanc. Voir cette recette Ceviche de mangues Ce ceviche de mangue végan se prépare avec de la mangue fraiche, des oignons, du jus de citron vert, d’orange, de piments habanero ou fresno, coriandre et sel. Voir cette recette Ceviche de langoustines Recette facile de ceviche de langoustine préparé avec des langoustines ou des crevettes, du jus de citron vert, des oignons rouges, de la coriandre, des piments, de l’ail et de l’huile d’olive. Voir cette recette Interactions du lecteur
Cepain est légèrement similaire au manioc que l’on trouve dans certaines régions d’Amérique latine, mais il a sa propre touche distinctive. C’est un autre des plats de la Jamaïque qui appartient à sa tradition précolombienne et qui est consommé sur l’île depuis des centaines d’années. Par conséquent, pendant des siècles, il a été un aliment de base pour les Jamaïcains
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Leceviche est un plat de poisson cru qui est à présent célébré dans le monde entier. Qu'est-ce que le ceviche ? Le ceviche est un plat de poisson cru qui est préparé avec du poisson très frais, mariné dans du jus d'agrume. Au Pérou, il est souvent préparé avec du piment aji ainsi que d'autres assaisonnements qui peuvent inclure de l'oignon rouge, de la coriandre fraiche, de l'ail
Codycross est un jeu mobile dont l'objectif est de trouver tous les mots d'une grille. Pour cela, vous ne disposez que des définitions de chaque mot. Certaines lettres peuvent parfois être présentes pour le mot à deviner. Sur Astuces-Jeux, nous vous proposons de découvrir la solution complète de Codycross. Voici le mot à trouver pour la définition "Plat d'Amérique latine à base de poissons Esp." groupe 126 – grille n°5 ceviche Une fois ce nouveau mot deviné, vous pouvez retrouver la solution des autres mots se trouvant dans la même grille en cliquant ici. Sinon, vous pouvez vous rendre sur la page sommaire de Codycross pour retrouver la solution complète du jeu. 👍
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plat d amérique latine a base de poisson
